Cocinero / Parrillero para Chaullabamba

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Empresa

PIATTO PIZZA

Descripción de la Empresa

Ofrecemos una variedad de opciones con diferentes ingredientes y estilos. La calidad, el sabor y la experiencia del cliente son esenciales en este tipo de negocio.

Provincia

Azuay

Localidad

Cuenca

Salario

básico mas beneficios de ley

Tipo de Contratación

Tiempo Completo

Descripción de la Plaza

1. Preparación y manejo de la parrilla

* Encender, mantener y controlar el fuego o temperatura de la parrilla (carbón, leña o gas).
* Verificar el correcto funcionamiento de los equipos (parrilla, plancha, asador, termómetros, etc.).
* Preparar la superficie de cocción con los aceites o técnicas necesarias.

2. Preparación de carnes y alimentos

* Cortar, porcionar, marinar y sazonar carnes y vegetales.
* Controlar los tiempos de maceración y reposo según cada tipo de alimento.
* Verificar la calidad y frescura de los productos.

3. Cocción

* Asar los alimentos según el punto solicitado (jugoso, medio, bien cocido).
* Controlar tiempos de cocción garantizando sabor, textura y presentación.
* Rotar y manipular los alimentos para evitar quemaduras o cocción desigual.

4. Control de calidad

* Garantizar que los platos cumplan con los estándares del restaurante.
* Supervisar el término de cocción, la jugosidad y la temperatura interna.
* Mantener la presentación y estética del plato.

### **5. Higiene y seguridad**

* Mantener la limpieza de la parrilla, utensilios y área de trabajo.
* Cumplir normas de higiene alimentaria y manipulación segura.
* Prevenir riesgos relacionados con fuego, humo o superficies calientes.

6. Organización y trabajo en equipo**

* Coordinar con cocina caliente, fría y despacho.
* Planificar el mise en place diario.
* Gestionar inventario de carnes, carbón, leña y otros insumos.

7. Atención al cliente (según el tipo de establecimiento)

* Explicar cortes, puntos de cocción y recomendaciones.
* Preparar carnes a la vista cuando se requiere.

Mínimo Nivel Académico Requerido

Bachillerato/Preparatoria/Secundaria

Mínimo Nivel de Inglés Requerido

Básico

Mínima Experiencia Laboral Requerida

1 año

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