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Empresa
MentacateringDescripción de la Empresa
EMPRESA DE CATERING INDUSTRIALProvincia
PichinchaLocalidad
Quito NorteSalario
900 USDTipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Mentacatering S.A. está en la búsqueda de un Jefe de Cocina con experiencia en catering empresarial para liderar la producción de alimentos destinados a mas de 400 comensales diarios. Será responsable de la planificación, organización y supervisión de todo el proceso culinario, garantizando la calidad, inocuidad y eficiencia en cada servicio.A continuación detallamos las funciones que deberá realizar.:
- Planificación y elaboración de un menús semanal, de acuerdo al presupuesto establecido.
- Organizar la mise en place diaria para mas de 450 raciones, distribuyendo tareas al equipo según áreas: sopas, proteínas, guarniciones, ensaladas y empaque.
- Supervisión de producción, control de recetas, porciones y tiempos de preparación.
- Supervisar la recepción de insumos y verificar que cumplan con estándares de frescura, cantidad y calidad.
- Gestión del personal de cocina: asignación de tareas, capacitación y liderazgo del equipo.
- Control de calidad e inocuidad: garantizar que todos los alimentos cumplan con normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
- Optimización de recursos: manejo de insumos, reducción de desperdicios y control de costos.
- Coordinación con otras áreas: logística, compras y servicio al cliente.
- Resolución de incidencias: capacidad de reacción ante imprevistos en la producción o el servicio.
- Inventarios y stocks de los insumos
REQUISITOS
Formación en gastronomía, cocina profesional o carreras afines.
Experiencia mínima COMPROBADA de 2 años en cocina de catering o producción masiva (más de 300 raciones diarias).
Conocimiento de BPM, HACCP y normativas de higiene alimentaria.
Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
Disponibilidad para jornada completa con horarios flexibles.
OFRECEMOS
Estabilidad laboral en una empresa de prestigio.
Sueldo competitivo acorde a experiencia.
Beneficios de ley + alimentación.
Oportunidad de crecimiento profesional dentro del sector gastronómico.
REMUNERACION DE ACUERDO A LA EXPERIENCIA COMPROBADA
ENTRE 850 USD A 1000 USD
Mínimo Nivel Académico Requerido
Técnico GraduadoMínima Experiencia Laboral Requerida
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